Mắm cá mồng gà - món ngon khó tìm

Nguyễn Trọng Hiếu 06/10/2016

Cá mồng gà (hay còn gọi là cá mào gà) ngày xưa còn được ủ làm nước mắm. Tuy nhiên, ngày nay số lượng cá không còn như xưa nữa, mà chỉ tập trung ở các vùng ven biển như Cà Mau, Cần Giờ. Đây vốn là món ngon không thể tìm thấy ở các quầy kệ trong siêu thị hay trong nhà hàng.

Mắm cá mồng gà trộn đu đủ

Đỗ Khuê, nhà làm phim “Cần Thơ phố”, văn hoá ẩm thực “Bốn mùa ngon” nói rằng ngày xưa dân ven biển Cà Mau thường làm nước mắm từ cá mồng gà (có hai loại trắng và vàng ửng đỏ), ngày nay loại này không còn nhiều nên chỉ làm mắm.

Đặc sản khó tìm - nay đã có mặt tại yensuckhoe.com

Dân Khánh Hội thích dùng cá vàng ửng đỏ làm mắm hơn loại trắng. Thay vì nhận mắm mặn để ăn dài dài, dân ở dây làm mắm chua (sau mười ngày là ăn được). Sau khi được trộn với đu đủ, mắm cá mồng gà trở nên dễ ăn hơn, ngon hơn. Ta có thể gói với bánh tráng, rau, bún, sau khi trộn với tỏi, giấm, ớt, chanh, mắm cá mồng gà thơm, mềm mại và có vị ngọt tự nhiên, men chua rất khác biệt.

món ngon lạ miệng