Hướng dẫn chưng yến đường phèn

Nguyễn Trọng Hiếu 23/10/2015
huong-dan-chung-yen-duong-phen

※Nguyên liệu :

 

- 1 tổ yến ( hay còn gọi là tai yến)

-Đường phèn

- Hạt sen tươi hoặc khô

- Táo tàu

- Lá dứa

- Vài lát gừng

- Vài chén nước sạch

 

※Cách làm yến chưng đường phèn lá dứa, hạt sen, táo tàu:

 

* Bước 1:

- Ngâm tổ yến đã làm sạch 20p -30p cho nở mềm( đối với yến thô đã làm sạch thì không cần ngâm thêm).

- Hạt sen khô ngâm trong nước nóng 1h-2h cho nở.

- Đường phèn tán nhỏ. - Gừng gọt vỏ,cắt lát nhỏ tùy thích. -

Lá dứa rửa sạch để ráo.

 

* Bước 2

- Chưng cách thủy Yến Sào khoảng 15 phút và lấy ra.

- Cho nước và khoảng 50 gr đường phèn cùng hạt sen vào nấu cho hạt sen mềm rồi vớt hạt sen ra. Giữ lại phần nước đường phèn, hạt sen vừa nấu bỏ Yến Sào vào nấu tiếp khoảng 5 phút cho Yến mềm cuối cùng bỏ tất cả hạt sen đã nấu mềm, táo tàu, lá dứa và gừng thái lát vào là xong. Chú ý: Các bạn nên nếm thử nếu lạt quá thì cho thêm 1 ít đường phèn. Không nên nấu ngọt quá, vừa ăn là tốt nhất.

 

*Bước 3 Thưởng thức chè yến chưng đường phèn hạt sen:

- Lấy món Yến chưng hạt sen ra chén( bát), có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.

- Khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon .

- Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến chưng đường phèn hạt sen này thì mỗi tuần chúng ta ăn 03 lần, mỗi lần 1 chén (khoảng 1 hũ 100ml) là vừa. Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ khoảng 30p để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào. Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè tổ yến chưng hạt sen sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN